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♨食欲の秋♨

オヤジの汚料理もアクアも目指す地点は同じでサクサクほいほいとお手軽にを長年目指して
おりますがっ!昨日は初めて魚をさばくと言うハイレベルな汚料理にチャレンジしました。
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大盛りの小アジが、余りにも安くて買わな損だと思いサクっと南蛮漬けでも作ろうかと・・・
購入致しました。だって31匹も入って♡120円なんだもん♡¥1匹約4円¥

クックパットで軽くお勉強しました。
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エラと内蔵とイガイガを取るのに1時間も掛かりました。最初の3匹で買うんじゃなかったと
後悔しましたが、不思議と10匹目位からコツをつかんでサクサク楽しくなる訳では有りませんが
最初で最後ばいっと頑張りました。・・・

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骨までカリっとしたいので、小麦粉を付けて弱火で10分を3回に分けて揚げました。

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パクったタレをアレンジし、揚がると玉葱と挟み込みながら最後の揚げで、大きなどんぶりが
満タンになりました。・・・¥こんなにいっぱいでも120円ばい¥

今回は特別に最後の小麦粉だったので余りを捨てるのが勿体ないので・・・
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手持ちのゴボウ、生キクラゲ、レンコンに小麦を付けて素揚げして味見をしてから調理法を
決める事にしました。

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以前書いたけど、うどん屋では一番利益率が良いと思われるゴボウは甘辛くトロリが
一番だと判断しました。

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生キクラゲも甘辛くがちょうど良いと判断しゴボウの残りで・・・

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レンコンは、なんとそのまんまの素揚げが一番美味しいと判断し、そのまんまです。

っと言う訳で豪勢な珍秘料理が完成しました。
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待てないので漬け込んで20分程で試食ですがっ!めちゃくちゃに旨いので・・・
試食がとっても長くなりました。アジの南蛮漬けは料亭の味に仕上がりました。

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その他の3品も絶品で・・・ちょうど良いタイミングで・・・

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おかゆさんが出来ましたので・・・試食から昼食に変更しました。

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2杯目は椎茸粥で豪勢で手の込んだ汚料理で、とっても満足した長〜〜〜い昼食でした。

ココだけの話ですが、アジの南蛮漬けは今日が一番の食べごろだと思いますが・・・・・・
たったの6匹しか残ってないのが残念でなりません。涙




     そんだけです。




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最近はダイエット料理研究家として勝手に頑張っております。

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