アクア研究室

昨日と今日はサンゴが人気で、ユラユラ系が好きなお客様で店内は大変賑わっております。


AUSサンゴも地域ならではの個性的な色合いで高額では有りますが、お勧めです。



未開のマレーシアサンゴはグリーンも濃くて見かけない色合いが毎回入荷し、恐らく今後は
びっくりするような珍種や極美が入荷してくる事でしょう。価格もお手頃です。
＊秋の余分な電気系商品も今週末当たりから販売開始の予定ですので・・・・・・・
オヤジが勝手に持ち込んだ余分な珍商品にもちょっぴり期待して下さいませ。


おまけ（長いよ）・・・本格中華ちまきにチャレンジしました。

前回餅米でイカと薄揚げで大成功を納めたので、今回は昔食べた絶品の中華ちまきを
思い出しながら、うずらの玉子と銀杏とオヤジオリジナル炭焼き鶏と何時ものキクラゲ
にてオヤジ流にて究極の中華ちまきにチャレンジしました。


したごしらえの最中に♨先日購入のエノキが悪くなる前にと、みじん切りで追加しました。


今回は１個当たりの原価が約65円と高額になりましたが、夢のオヤジ食堂では原価を30円
程度に抑えないと儲からんばいっと・・・なんか知らんけど頑張ろうと思いました。・・・


うずらのたまごが14個なので、その計算で餅米を用意したのですが、オヤジのどんぶり勘定には
追加のエノキと想像以上にうずらのたまごと炭焼き鶏が大きくて餅米が余りました。


勿体ないので急遽圧力鍋に入れて水を多めにして醤油２種とカツオ出汁２袋と鷹の爪少々
で、一緒に炊き込む事にしました。めちゃ不安でした・・・イメージではふんわりおこわ
の上で、旨く薄揚げちまきが出来上がるイメージです。


その上に入れて圧力鍋にて炊き込み開始です。


炊き込みが完了し恐る恐るフタを開けて安心しました。♡イメージ通りの炊きあがりです♡


最高の仕上がりで、味は散々食べた炊き込みで鍛えておりますので問題無しです。


中の火の通り具合も具材の不備も一切問題有りません。

世界初の絶品簡単中華ちまきが、オヤジの汚料理珍発明で誕生です。


どぎゃんですか、このクオリティー（自画自讃）全てが完璧の仕上がりです。・・・

余分なおこわは・・・

今後の為に３個は片栗粉をまぶして、３個は片栗粉ときな粉をまぶしてオリーブオイルで
お好み焼き風にしましたが、炊き込みの水多めの為に少々柔らか過ぎて課題は残りました。


味はどちらも良い感じですが、満足は出来ないレベルです。

今回の創作料理で次回、更に完璧にするには・・・

結ぶ為のかんぴょうはいらないと思いました。コストも約10円増しになるし・・・
なにより大盛りが出来ないので、次回からはイカの時のように爪楊枝が良いと思います。
＊完璧を求めるには薄揚げもメーカーにより使い回しの油等が有り油臭いので１回お湯で
湯がいて油の臭みを抜くしたごしらえは必要だと思いました。それと以前人気の中華屋で
食べた絶品中華ちまきには干しエビが入ってたのを急に思い出しました。あの干しエビの
風味が大人気の秘密だったと・・・次回干しエビが入手出来ない場合はクリルで試さな
いかんのか？っと覚悟を決めました。

最後まで見てね。・・・今朝急に♨閃いた♨

柔らかいおこわは柔らかい半熟たまごと相性が良いかも？




なんとも最高の食べ方を珍発見してしまいました。

＊今回の薄揚げ中華ちまきは一晩寝かせた方が熟成して更に美味しくて、冷めてても絶品だと
気が付きましたので、夢のオヤジ食堂では１ヶ150円として作り置きして１番の稼ぎ頭を・・・
ゴボウ天うどんと張り合う事になるでしょう。・・・♡因に柔らかおこわは裏メニューばい♡

PS　
オヤジの汚料理が頑固な程に♨閃き♨のみでネットに頼る事は殆どありませんが、今回も
100%のオリジナルの珍発想でしたが、今ネットで薄揚げ中華ちまきで検索したら、え〜〜〜っ！
有るんですね。アクア界は狭いけど、料理界は広いばい・・・汗


　　　　　そんだけです。