アクア研究室

本日は現場帰りに欠品補充の為に溶岩石をセレクトして来ました。


オヤジが宝の山の中から必死に選び抜いたアクアにちょうど良い形とサイズの溶岩石は
1kg 220円(税込)と猛烈に沸き上がる価格設定です。

今日は石垣島から・・・

大きなヒフキアイゴだけが入荷致しました。明日は海外便と石垣便が入荷致しますので
週末も楽しんで下さいませ。


昨夜の創作料理は頑張りました。


豚バラでチャーシューにチャレンジしてみましたが、緑の野菜ジュースが無かったので
オレンジ色で代用してみました。



味付けは野菜ジュース、酒、ニンニク、醤油、鷹の爪、オリゴ糖・・・そんだけです。


味見をしてみましたがうまうまチャーシューが完成しました。
後味の心地良い酸味は野菜ジュースが原因で、その後少し煮込んだら酸味は旨味に
変換されておりました。

二品目は・・・シャケのあら炊きです。



さつま芋を湯がきながらシャケのあらをぶち込んで丹念に油と灰汁を取りながら
あわせ味噌で上品に鍋にしてみました。


なかなか油っ濃い二品の完成です。・・・


チャーシューは旨いんですが、味が染みてないので残りは角煮にする事にしました。




シャケは味噌味が抜群に合います。さつま芋の周りがとろけて甘みとコクが良く
絡み合った激うまのシャケ鍋でした。



仕上げはちゃんぽん玉で・・・満腹になりました。


おまけ・・・今朝のチャーシュー

今朝は早出の為に５時に起きて煮込んでから出社し・・・出汁がめちゃくちゃに旨いんで
捨てるのが勿体ないので今日は運転中に朝味見した、トロトロ角煮に黒砂糖入れたら沖縄と
鹿児島風になるんだな〜〜〜っと妄想してると急に♨閃いて♨きくらげを煮込み豆腐も煮込
もうと決めて先程帰社致しました。・・・♡今日は早よ帰ろっと♡

　　　　　
　　　　　そんだけです。

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